Agar (Agar-Agar) 100g

Agar-Agar

País de origen: España

El alga agar agar es un extracto blanco o semi transparente que se extrae de algunos tipos de algas rojas. El alga agar agar es muy usado en la cocina japonesa. Este tipo de alga es un sustituto vegetal de la gelatina y es un excelente espesante para las sopas, también se usa para la confección de postres, helados, conservas de frutas etc.

Agar-agar: una gelatina saludable, refrescante y muy rica en fibra

El agar-agar constituye una buenísima opción como gelatina natural pero además presenta cualidades saludables muy interesantes. Es muy hidratante y por su altísimo contenido en fibra soluble y su gran digestibilidad es muy favorecedora para el tránsito intestinal. Además es saciante, muy ligera y eminentemente refrescante.

Facilita y regula el tránsito intestinal por su altísimo contenido en fibra.

Aporta minerales.

Ayuda a eliminar la acidez estomacal.

Tiene menos de un 0,2% de grasas.

Es saciante.

Disminuye la absorción del colesterol y el azúcar.

Arrastra residuos tóxicos.

En la medicina china se recomienda tomarla en verano o en condiciones de calor, por su naturaleza térmica refrescante.

Efectos del agar-agar según la medicina china

Se le atribuyen efectos relajantes del sistema nervioso.

Ligeramente laxante.

Alcalinizante.

Ayuda a eliminar la flema.

Ayuda a depurar toxinas.

Se utiliza para bajar de peso.

Se utilizan para calmar o regular los intestinos en niños.

Proporciones de agar-agar

Para 2 tazas de agua o líquido (500 ml):

Para texturas muy blandas o blandas como salsas, cremas espesas, coberturas: 0,8-2 g de agar-agar.

Para texturas duras como flanes, tartas, rellenos para pasteles: 4-5 g de agar-agar en polvo.

Para texturas muy duras como gelatinas muy firmes o dados para saltear: 7-8 g.